مواد برش خرده را داخل سینی قرار داده و کنار بگذارید. (هویج باید نگینی خرد شود، در تهیه سس بکار می رود من خرد کردم اما کلا استفاده نکردم). تا زمان استفاده،بهتر است روی مواد را با کیسه فریزر بپوشانید.

برای تهیه سس، یک عدد پیاز، سه عدد گوجه را نگینی خُرد کنید. فلفل دلمه ای و سیرها را نیز خرد کنید. (من از پیاز سرخ و فریزری شده استفاده کردم)

پیاز را خرد کنید و در تابه ای داخل روغن سرخ کنید و بعد سیرهای خرد شده را اضافه کرده و سرخ کنید. یک قاشق رب گوجه هم اضافه کرده و تفت دهید. سپس گوجه های خرد شده را داخل تابه بریزید و مواد را با هم ترکیب کنید.

گوجه ها که نرم شدند، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و مواد را مخلوط کنید. سپس فلفل دلمه ای خرد شده را داخل تابه بریزید و بعد از هم زدن ، نصف پیمانه آب داخل تابه ریخته و بگذارید ۵ دقیقه حرارت ببیند.

بعد از ۵ دقیقه شعله ی گاز را خاموش کنید. *اگر میخواهید سسی یکدست داشته باشید (در صورت دلخواه)می توانید سس آماده شده را در میکسر بریزید.

مواد خرد شده،سس تهیه شده و ظرف مناسبی را کنار دستتان قرار دهید.

کف ظرف را با سس تهیه شده ،کاملا پُر کنید. به ترتیب بادمجان، کدو، گوجه و پیاز را (طبق تصویر) داخل ظرف و روی سس بچینید.

پیاز و گوجه ها را میتوانید هر چند لایه یک بار، بچینید. به ترتیب ادامه دهید تا ظرف کاملا پُر شود.

نتیجه ی زحمتتان، ظاهری زیباست.

برای تهیه سس رومال:نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید و با فرچه روی مواد بمالید. *نمک را تا حدی اضافه کنید که غذا کاملا خوش نمک شود.

روی ظرف را فویل بکشید و با خلال دندان چند سوراخ کوچک روی فویل ایجاد کنید. سپس ظرف را در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه ی سانتیگراد به مدت یکساعت قرار دهید.

بیست دقیقه پایانی فویل را بردارید تا آبِ غذا کشیده شود.(در صورت دلخواه پنیر پیتزا اضافه کنید). پنج دقیقه هم گریل کنید.