A meghámozott, megmosott, karikára vágott burgonyát sós vízben szinte készre főzzük. 10 db tojást keményre főzünk. Felkarikázzuk a kolbászokat.

Pörkölt alapot készítünk a kolbászoknak, ha elkészült rátesszük a lecsó kolbászt és megfőzzük. A főzési idő letelte előtt pár perccel beletesszük a füstölt kolbászt is, és összekeverjük a többivel. Elkészítjük a tejfölös kevercset: a 11. tojást kissé felverem és összekeverem a tejföllel, sóval, borssal és rétegeket kicsit megkenem vele, majd a maradékot a tetejére teszem.

Pici vajjal kikenjük a jénai tálat és elkezdjük a rétegzést: főtt burgonya karikára tojás, majd pörkölt kerül, ezt addig folytatjuk, amíg elfogynak a hozzavalók, a tetejére burgonya kerüljön. Bőven meglocsoljuk a tejfölös keverékkel, füstölt szalonna szeletek kerülnek a tetejére és sütőbe tesszük 1 órára.

180 fokon kb 45 percig sütöm.