حالا برنج رو آماده میکنیم تو قابلمه مناسبی برنج و میذاریم و آب تمیز اضافه میکنیم و یه قاشق چای خوری زردچوبه بهش میزنیم و بصورت دمی آماده میکنیم ولی میذاریم بیشتر نرم و له بشه. برنج که آماده شد، اون رو توی سینی بزرگی پهن میکنیم و با کفگیر له میکنیم مدام تا منسجم بشه این خیلی مهمه و بعد نشاسته اضافه میکنیم و مدام با کفگیر له میکنیم تا زمانی که سرد بشه

حالا از برنج به اندازه یه پرتقال برمیداریم و با دست ورز میدیم و کف دست پهنش میکنیم و بعد مواد گوشتی رو وسطش میذاریم واز دو طرف میبندیم و بهش شکل میدیم تا زمانی که موادتون تمام بشه اینکار رو انجام بدین و بعد بذارین تو یخچال و در آخر با روغن داغ سرخ کنید

نکته برای اینکار یه کاسه آب کنارتون بذارین و مدام دستتون رو خیس کنید، هر شکلی که بخواید میتونید درست کنید ولی اصلش این شکلی این مواد به من حدود ۴۰ عدد کپه داد اما بستگی به اندازه گیری شما هم داره میتونید فریز کنید. نوش جان