ابتدا سفیده و زرده رو از هم جدا کنید ، دقت کنید تو سفیده اصلا زرده نریزه، سپس ۱/۳شکر را داخل سفیده تخم ریخته و با همزن برقی انقدر میزنیم تا کاملا سفت بشه

تقریبا ۱۵دقیقه با همزن برقی من زدم تا کامل سفت شد دقت کنید اونقدر سفت شده که وقتی من ظرف رو برمیگردونم سفیده ازش نمی ریزه ، حتما تو ظرف استیل یا شیشه ای انجام بدید بعد که سفیده کامل سفت شد اونو بذارید یخچال

بعد برید سر زرده تخم مرغ ، وانیل و بقیه شکر به زرده تخم مرغ اضافه کنید و انقدر بزنید تا رنگش روشن بشه و کشدار بشه و همه شکر حل بشه، بعد روغن اضافه کنید و با دور کنید یه دقیقه بزنید

بعد شیر اضافه اضافه کرده و ۱ دقیقه هم بزنید، حالا برید سر آرد و بکینگ پودر ، هر دو رو ۳ بار الک کنید بعد در مخلوط آرد و بکینگ پودر رو تو سه مرحله به مواد زرده اضافه کنید، آروم آروم اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید و حالت دورانی مخلوط کنید

حالا سفیده رو از یخچال در بیارید و کم کم سفیده رو به مواد اضافه کنید و با لیسک به آرومی خلوط کنید تو سه مرحله سفیده رو به زرده اضافه کنید ، بعد قالب مورد نظرتون خوب چرب و آرد پاشی کنید و بعد مواد داخلش بریزید

فر رو از قبل با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه حتما گرم شده باشه، بعد کیک بذارید داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه تا به مدت ۴۰ الی۴۵ دقیقه بپزه

اینم بافت کیک، قسمت درونی کیک خیلی سفید هست، دور تا دورش هم اینطوری طلایی و قهوه ای کم رنگ میشه ، بافت فوق العاده نرم و لطیف و پوکی داره طعمش هم فوق العادست، نوش جان🙋🏻‍♀️🌹