حلوای اوماج با عطر رازیانه

Name: حلوای اوماج با عطر رازیانه
Cuisine: ایرانی
Ingredients: 1 کیلو گرم آرد گندم; 1 الی 1 و 1/2 لیوان شیر; 1 و 1/2 لیوان ( روغن مایع یا کره من 1 لیوان مخلوط کره و روغن زدم); 1 و نیم لیوان دوشاب تقریبا (شاید کمتر یا بیشتر بخواد); 1 ق غذاخوری سرپر رازیانه پودر شده; 2 ق غذاخوری زردچوبه

Fateme @nazaninzahra2021

آذربایجان شرقی

#نذری
▫️حر بن يزيد رياحی اولين کسی بود که آب را به روی امام حسین(ع) بست و روز عاشورا اولین شهید کربلا شد و جانش را فدای اسلام کرد

▪️عمر سعد هم اولين کسی بود که به امام نامه نوشت و اولين کسی شد که تير را به سمت او پرتاب کرد

➕چه کسی باخبر است که آخر کارش به کجا ميرسد؟ دعا برای عاقبت به خیری یادمون نره

التماس دعا از همه شما عزیزان

▪️عمر سعد هم اولين کسی بود که به امام نامه نوشت و اولين کسی شد که تير را به سمت او پرتاب کرد

➕چه کسی باخبر است که آخر کارش به کجا ميرسد؟ دعا برای عاقبت به خیری یادمون نره

التماس دعا از همه شما عزیزان

بیشتر

حلوای اوماج با عطر رازیانه

Fateme @nazaninzahra2021

آذربایجان شرقی

▪️عمر سعد هم اولين کسی بود که به امام نامه نوشت و اولين کسی شد که تير را به سمت او پرتاب کرد

➕چه کسی باخبر است که آخر کارش به کجا ميرسد؟ دعا برای عاقبت به خیری یادمون نره

التماس دعا از همه شما عزیزان

▪️عمر سعد هم اولين کسی بود که به امام نامه نوشت و اولين کسی شد که تير را به سمت او پرتاب کرد

➕چه کسی باخبر است که آخر کارش به کجا ميرسد؟ دعا برای عاقبت به خیری یادمون نره

التماس دعا از همه شما عزیزان

ذخیره شد

چاپ

مواد لازم

1 کیلو گرمآرد گندم
1 الی 1 و 1/2 لیوانشیر
1 و 1/2 لیوان (روغن مایع یا کره من 1 لیوان مخلوط کره و روغن زدم)
1 و نیم لیواندوشاب تقریبا (شاید کمتر یا بیشتر بخواد)
1 ق غذاخوری سرپررازیانه پودر شده
2 ق غذاخوریزردچوبه

ذخیره شد

مراحل تهیه

1

ابتدا 1 ق غذاخوری زردچوبه رو با آرد مخلوط میکنیم، میریزیم داخل سینی بزرگ. سپس کم کم شیر رو میریزیم(میتونید شیر رو با آبپاش اسپری کنید). بسته به نوع آرد شاید کمتر یا بیشتر بخواد. نباید زیاد خمیر بشه و حالت آردی و گلوله های خمیری داشته باشه
2

اوماج رو از آبکش (خونه درشت)رد میکنیم (خمیر اوماج رومیریزیم توی آبکش با دست میسابیم تا دونه های ریز اوماج بریزی توی ظرف زیرین) (بعضی از دستور ها میزارن تو این مرحله اوماج ها کمی خشک بشن. بعد سرخ میکنن، ولی ما همون لحظه سرخ میکنیم چون زیاد بمونه خشک بشه اوماج ها زیاد سفت میشه و بد میشه)
3

داخل تابه روغن مایع و کره رو میریزیم و یک قاشق زردچوبه رو هم اضافه کرده و آرد اوماج شده رو اضافه میکنیم و با حرارت کم ۴۰ تا ۴۵ دقیقه تفت میدیم مدام هم زده بشه. نباید زیاد تغییر رنگ بده. بعد تا داغ هست دوباره از آبکش رد میکنیم (من با دستکش فر رد کردم) رازیانه آسیاب و الک شده رو به دوشاب اضافه و مخلوط میکنیم و حلوا تا داغ هست با دوشاب مخلوط میکنیم و خوب ورز میدیم. اگه سرد بشه شیره رو جذب نمیکنه. وقتی حلوا با ریختن دوشاب منسجم شد دوشابش کافیه(با دست تمیز بشه گردش کرد)
4

اصولا به صورت سنتی اندازه پرتقال برمیدارند و گرد میکنن و یا به صورت مجلسی داخل سینی پخش میکنند و به صورت لوزی برش میدند
5

این مدل حلوا رو از مادر شوهر جان یاد گرفتم البته اون همه مواد رو چشمی میریزه من تا جایی که تونستم مواد رو اندازه گیری کردم. نکته ها: این حلوا روغن زیاد نمیخواد و بسیار ترد و خوشمزه میشه مخصوصا اگه با کره پخته بشه. بعد از تفت دادن حلوا دوباره حتما از آبکش رد کنین تا گلوله های بهم چسبیده از هم باز و یکدست بشه.