En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y doramos el solomillo,(ya salpimentado con las especias) solo que se cocine por fuera. Después en el mismo aceite integramos la cebolla y los ajos picados, (ponemos un poco más de aceite) añadimos sal y pochamos.

Cuando este blando le añadimos media cucharadita de harina, y cocinamos hasta que se haga como una pasta, después añadimos el vino y dejamos rebajar el alcohol. Cuando ya esté listo le añadimos el caldo de pollo y removemos. Metemos de nuevo el solomillo y dejamos cocinar a fuego bajo/medio 30 minutos aproximadamente. Rectificamos de sal y añadimos nuez moscada y hierbas provenzales.