برای تهیه حلوای آرد گندم ابتدا گلاب را با شکر مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا دانه‌های شکر کاملا حل شوند.
محلول را کنار بگذارید و به سراغ روغن و کره بروید.
روغن و کره را با هم روی حرارت بگذارید تا حسابی داغ شوند.
آرد را به آن‌ها اضافه کنید.

در ابتدا، مواد کمی سفت هستند و هم زدن آن‌ها سخت است ولی بعد ار 5 دقیقه در اثر حرارت کم‌کم شل شده و حالت روان پیدا می‌کنند.
بعد از ریختن آرد، حتی یک لحظه هم از هم زدن دست بر ندارید زیرا آرد خیلی زود میسوزد.
تقریبا بعد از 15 دقیقه رنگ آرد شروع به تغییر می‌کند.

حالا نوبت اضافه‌کردن شربت است. در این مرحله خیلی مواظب باشید که بخار ، دستتان را نسوزاند.
حالا هل و بعد زعفران را نیز اضافه کنید.
مداوم و تند تند هم بزنید تا همه گلوله‌های آرد باز شوند.
وقتی تمام آب داخل ظرف بخار شد و مواد به حالت مسنجم تغییر یافتند، شعله را خاموش کنید.
حالا دو طرف قابلمه رو با دستگیره گرفته و محکم به دو طرف تکان دهید. این ضرباتی که به حلوا وارد می‌شوند باعث می‌شود که حلوا جمع شده و ذره‌ای از آن به قابلمه نچسبد.

در آخر نوبت تزیین حلوای مجلسی می‌رسد. برای تزیین حلوا باید تا وقتی حلوا داغ است آن را داخل ظرف سرو بریزید و تزیین کنید 🌹🌹🌹
برگرفته از سایت ستاره