شیر رو یک ساعت بجوشونید بعد بذارید ولرم شه. طوری که انگشت دستتون توش بتونه دماشو تحمل کنه بعد یک قاشق غذاخوری سر صاف ماست رو بهش اضافه کنید و توی یه سطحی که تکون نخوره خوب همش بزنید تا ماست بخوبی با شیر قاطی شه. روش رو با سه چهار لایه پارچه بپوشونید بعد شش هفت ساعت که خودشو گرفت بذارید یخچال‌ تا بخوبی سفت و خنک شه.

نکته: توی هوای گرم بیشتر از سه لایه پارچه نذارید چون باعث ترش شدن ماست میشه

نکته: شیر داغ رو مایه نزنید چون خیلی ترش میشه ماست. اگر ماستتون زیاده از حد هم توی یخچال بمونه ترش تر میشه. مثلا بیشتر از سه چهار روز.

نکته: شیر هرچی بیشتر بجوشه ماستتون سفت تر میشه. چون آبی که توی شیر وجود داره بخار میشه.

اگر سوالی در مورد لبنیات داشتین تا جایی که بلد باشم راهنمایی میکنم.