প্রথমেই 2 টো আলু 1 চা চামচ নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। আলু সেদ্ধ হলে গরম অবস্থাতেই চটকে ম্যাশ করে রেখে দিন।

এরপর কড়া তে 3 টেবিল চামচ সরষে তেল গরম করে তাতে 2 টো মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদামি করে ভেজে এরপর 1 টা গাজরের কুচি, 1 টা বিট কুচি, 2 টেবিল চামচ লংকা কুচি দিয়ে ভাজতে হবে। ভাজার সময় 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 1 চা চামচ জিরে গুঁড়ো ও 1 চা চামচ নুন দিয়ে কষাতে হবে। 4 থেকে 5 মিনিট ভাজা হয়ে গেলে 1 কাপ বাঁধাকপি কুচি দিয়ে আরো 2 থেকে 3 মিনিট নেড়ে 1/2 চা চামচ গরম মসলা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস নিভিয়ে দিন। তাহলে চপের পুর তৈরি।

এবার মোটামুটি 2 টেবিল চামচ করে আলু সেদ্ধ নিয়ে সেটা হাতে চাপ দিয়ে ছোট বাটির আকারে গড়ে নিন। ওই আলুর বাটির ভেতরে সবজির পুর দিয়ে বাটির মুখ বন্ধ করে চপের আকারে গোল বলের মত তৈরি করে নিতে হবে।

এরপর একটি বাটিতে কর্ণ ফ্লাওয়ার ও 1/2 চা চামচ নুন জলের সাথে পাতলা করে গুলিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিতে হবে। আরেকটি ছড়ানো পাত্রে 1 কাপ সুজি ও 1 কাপ ব্রেড ক্রাম মিশিয়ে নিন।

এবার কড়া তে 100 মিলি রিফাইন তেল গ্যাস এ গরম করতে বসিয়ে দিতে হবে। আর এরই মাঝে চপ গুলো তৈরি করে নেবো, প্রথমে চপ গুলো কর্ণ ফ্লাওয়ার এর ব্যাটার এ ডুবিয়ে নেবো তারপর ওই কর্ণ ফ্লাওয়ার ব্যাটার মাখানো চপ গুলো সুজি ও ব্রেড ক্রাম এর ওপর রোল করে নেবো। এভাবে সব চপ গড়া হলে 5 মিনিটের জন্যে ফ্রিজ এ রাখতে হবে যাতে চপের ওপর সুজি ও ব্রেড ক্রিম এর কোটিং ভালো করে লেগে যায়।

5 মিনিট পর চপ গুলো ফ্রিজ থেকে বের করে তেল গরম হলে প্রথমে বেশি আঁচে চপ গুলো তেল এ ছেড়ে দিতে হবে, 30 সেকেন্ড পর ওভেন একদম কম আঁচে করে দিতে হবে। এভাবে একদম সোনালী বাদামি রং পর্যন্ত চপ গুলো ডিপ ফ্রাই করতে হবে। চপ ভাজা হলে ওভেন থেকে নামিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি, টমেটো কেচাপ ও কাসুন্দি এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। বিকেলে চা এর সাথে আর কিছুই চাই না।