ভালো করে ছানা কাটিয়ে জাঁক দিয়ে নিতে হবে।হয়ে গেলে এতে কোনডেন্সড মিল্ক ও 50 গ্রাম চিনি ও 50 গ্রাম খোয়া মিশিয়ে মিক্সিতে ঘুরিয়ে নিতে হবে।

এবারে নেড়ে নিতে হবে কড়াতে খুব অল্প আঁচে। নাড়তে নাড়তে মিশ্রণটি মণ্ড আকার নিলে আঁচ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে। সেটাকে দুটো ভাগ করে দিতে হবে। একটি ভাগে কোকো পাউডার অন্যটিতে এলাচ গুঁড়ো মেশাতে হবে।

50 গ্রাম খোয়া থেকে কয়েকটা কাঠি তৈরি করে নিতে হবে। বাকি খোয়াতে চিনি, কাজুবাদাম, আর সামান্য হলুদ রং মিশিয়ে নিয়ে ননস্টিক প্যান এ নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।

এই মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে খোয়ার কাঠি এর মধ্যে দিয়ে রোল করে নিতে হবে। এক ঘন্টার জন্য ফ্রিজ এ রাখতে হবে।

এবার সাদা সন্দেশ টা বেলে নিয়ে তার ভেতর ঠান্ডা করা হলুদ রঙের রোল মুড়িয়ে আবার ফ্রিজ এ এক ঘন্টার জন্য রাখতে হবে।

এবার কোকো পাউডার মেশানো সন্দেশ ঠিক একই ভাবে বেলে নিতে হবে। বেলার মধ্যে আবার ঠান্ডা রোলটা মুড়িয়ে ফ্রিজে রাখতে হবে 30 মিনিট। রোলটা ঠান্ডা হয়ে গেলে গোলাকার কেটে পরিবেশন করতে হবে।