প্রথমে ছানা কে জল ঝরিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

এরপর কড়াই তে ঘী দিয়ে তারপর ঘী তা একটু গরম হলে তার মধ্যে মাখা ছানা টা দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।

এবার এর মধ্যে গুঁড় আর মিল্ক পাউডার তা দিয়ে গ্যাস এর ফ্লেম একদম কমিয়ে ভালো করে মিক্স করতে হবে।

5 - 7 মিনিট নাড়ার পর দেখা যাবে যে কাড়াই এর গা থেকে ছানার মিশ্রণ তা উঠে আসছে আর কাড়াই এর গায়ে লেগে নেই। তখনই বুঝতে হবে যে সন্দেশ এর মন্ড রেডি।

এবার হাতে একটু ঘী মাখিয়ে ছোট ছোট বল বানিয়ে মাঝখানে একটু আঙুল দিয়ে চেপে তার মধ্যে নতুন গুঁড় দিয়ে দিলেই রেডি নতুন গুঁড়ের বা নালেন গুঁড়ের সন্দেশ