Ciffon Cake Pandan Menul Lembut tanpa pengembang
Sudah berkali-kali bikin ciffon dan selalu gagal. Tapi saya penasaran dan pantang menyerah pokoke 😀😀. Kali ini, mendekati "berhasil" 😍, walau bagian atasnya belum terlalu matang karena saya takut gosong. Next time, agak sedikit lamaan manggangnya supaya atasnya coklat matang sempurna.
Ciffon Cake Pandan Menul Lembut tanpa pengembang
Sudah berkali-kali bikin ciffon dan selalu gagal. Tapi saya penasaran dan pantang menyerah pokoke 😀😀. Kali ini, mendekati "berhasil" 😍, walau bagian atasnya belum terlalu matang karena saya takut gosong. Next time, agak sedikit lamaan manggangnya supaya atasnya coklat matang sempurna.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Ayak terigu, maizena, dan susu dalam wadah yang agak besar. Tambahkan garam. Aduk rata menggunakan whisk. Buat lubang di tengah, masukkan kuning telur. Aduk perlahan hingga tepung tercampur. Jika adonan sudah terasa berat, tambahkan santan. Aduk perlahan hingga tercampur adonannya. Jika adonan terasa berat, masukkan minyak goreng dan terakhir masukkan pasta pandannya. Aduk rata kembali dan usahakan adonan tidak bergerindil. Aduk hingga rata dan halus. Kemudian sisihkan.
- 2
Dalam wadah terpisah, mixer putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbusa. Lalu tambahkan air jeruk, tambah sedikit kecepatan, masukkan gula nya secara bertahap, sedikit demi sedikit hingga gula pasirnya habis. Tambah kecepatan mixer dan kocok hingga adonan putih telur soft peak (adonan lembut, putih mengkilap dan jika dibalik wadahnya, adonan tidak tumpah).
- 3
Setelah itu tuang adonan putih telur ke dalam adonan hijau sedikit demi sedikit, secara bertahap (3-4 kali tuang). Aduk perlahan saja hingga tercampur rata. Aduk dengan balon whisk atau spatula, hingga benar-benar tercampur rata adonannya.
- 4
Siapkan loyang ciffon, jangan dioles margarin. Lalu tuang adonan dalam loyang. Ratakan. Saya menggunakan loyang ciffon diameter 26 cm.
- 5
Sebelumnya oven sudah kita panaskan dengan suhu 170°C selama 15 - 20 menit. Lalu kita masukkan loyang dalam oven. Panggang dengan api atas bawah sekitar 20 - 25 menit, hingga permukaan cake nya agak kecoklatan/ berkulit. Lalu keluarkan dan kerat menggunakan pisau yg tajam. Buat beberapa keratan sesuai selera. Setelah itu panggang kembali dgn suhu 160°C api atas bawah selama 30 menit.
- 6
Setelah 30 menit, turunkan suhu nya menjadi 140° - 150°C dengan api bawah saja selama 40 menit atau hingga matang. Ingat ya moms setiap oven itu berbeda-beda tingkat kepanasannya, jadi kenali oven masing-masing...
- 7
Setelah matang segera keluarkan dari oven dan balikkan loyangnya, bisa disangga menggunakan botol sirup atau disangga dengan gelas. Biarkan hingga cake benar-benar dingin sekitar 2 jam.
- 8
Cara mengeluarkan cake dari loyangnya yaitu kita seset menggunakan pisau di pinggiran loyangnya. Hati-hati ya mom supaya tidak somplak cakenya.... Hasilnya lembut, menul, wangi dan tidak seret.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)