প্রথমে চিকেন পরিষ্কার করে ধুয়ে ১ টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা,১ টেবিল চামচ লবণ,১চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো,১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।তারপর ২ টেবিল চামচ সর্ষের তেল ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন।আধ ঘন্টা রাখুন বা তার বেশি রাখতে চাইলে ফ্রিজে রাখবেন।

কড়াইতে তেল গরম করে আলু গুলো দিয়ে লালচে করে ভেজে তুলে রাখুন।

পেঁয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে আসলে আঁচ কমিয়ে তেলের মধ্যে লঙ্কা গুঁড়ো টা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে দিন। তারপরই একে একে আদা রসুন বাটা,হলুদ গুঁড়ো,টম্যাটো কুচি,জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,মিট মশলা,স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে মশলা ভালো করে কষিয়ে নিন।

মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে ম্যারিনেট করা চিকেন টা দিয়ে ভালো করে মশলার সঙ্গে মিশিয়ে দিন।

ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ রাখুন।এই সময় জল দেওয়ার প্রয়োজন নেই চিকেন থেকেই জল বেরিয়ে আসবে অনেকটা।৭-৮মিনিট পর ভেজে রাখা আলু গুলো দিয়ে দিন আর অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে দিয়ে রান্না করুন।মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলে একটু নেড়ে দিন।

চিকেন থেকে বেরোনো জলটা যখন শুকিয়ে গিয়ে মশলা থেকে তেল আলাদা হয়ে যাবে তখন পরিমাণ মত জল ঢেলে দিন।

ঢাকা দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না আলু আর চিকেন পুরোপুরি সিদ্ধ হয়ে আসে।সবশেষে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। তারপর গরম ভাত,স্যালাড আর এক টুকরো পাতিলেবু সহযোগে পরিবেশন করুন।