सबसे पहले आलू को उबालकर छील लेंगे और हाथ से छोटे-छोटे टुकड़े कर लेंगे, हरी मटर के दानों को हल्का सा उबाल लेंगे

इमली गुड और काला नमक मिलाकर मीठी चटनी बना लेंगे, पुदीना हरा धनिया हरी मिर्च और जीरा डालकर खट्टी चटनी बना लेंगे

अब उसमें हरी मटर, प्याज बारीक काटकर,लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना हुआ जीरा पाउडर, और काला नमक मिलाएं

ऊपर से एक एक बार फिर हरी चटनी मीठी चटनी दही डालकर थोड़ी सी नमकीन और हरा धनिया बारीक काटकर डालेंगे। चटपटे आलू कचालू चाट तैयार है।