1) precalientas el horno a 100grados.

En un bol grande y limpio, echamos las claras sin restos de yema, las gotas de limón y la pizca de sal y batimos, con varillas eléctricas.

Cuando haga espuma, vamos echando el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta conseguir picos duros cuando retires las varillas y aquí le puedes dar color al merengue.

A continuación en una bandeja de horno, la forramos con papel de horno

Cogeremos una manga pastelera, con boquilla rizada o redonda, como quieras hacer y la llenamos con el merengue y vamos haciendo los suspiros, apretamos y tiramos hacia arriba que haga picos y los hacemos separados uno de otros, metemos la bandeja en la nevera, unos 5 minutos.

Los sacamos y lo meteremos, en el horno a 100grados/1 hora y media, los sacamos y dejamos enfriar.