Bacalao a la portuguesa

Name: Bacalao a la portuguesa
Yield: 4 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 trozos bacalao en su punto de sal; 1 cda colmada harina; 2 cebollas medianas; 1 pizca generosa de pimienta blanca; 1 pizca generosa de sal; 1 pizca generosa de azúcar; 100 ml vino blanco oporto; 1 cdta pimentón dulce; 8 patatas; Aceite de oliva para freír

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Madrid

Jugoso con un sabor espectacular y las patatas muy tiernas creo que es de las mejores preparaciones al horno que he probado 👌. Ha sido todo un descubrimiento esta receta y he podido disfrutar de esta preparación tan deliciosa.
#vendimia2020

Bacalao a la portuguesa

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

Guardada

Ingredientes

1 hora

4 personas

6 trozosbacalao en su punto de sal
1 cdacolmada harina
2cebollas medianas
1 pizcagenerosa de pimienta blanca
1 pizcagenerosa de sal
1 pizcagenerosa de azúcar
100 mlvino blanco oporto
1 cdtapimentón dulce
8patatas
Aceite de oliva para freír

Guardada

Pasos de la receta

1 hora

1

Corta la cebolla en juliana y póchala en unas cucharadas de aceite con una pizca generosa de sal, pimienta y azúcar.
2

Cuando esté pocha retira del fuego la sartén y añade el pimentón dulce. Integráló bien y vuelve al fuego. Agrega el vino y cocina unos minutos para que evapore el alcohol y reduzca un poco la salsa. Reserva en un cuenco.
3

En la misma sartén fríe las patatas dejándolas medio hechas ya que se acabarán de hacer en el horno. Quita del aceite dejando suficiente como para cubrir el fondo y fríe los trozos de bacalao enharinados ligeramente.
4

En una fuente coloca las patatas en el fondo encima el bacalao y cúbrelo con la cebolla. Precalienta el horno a 200° con calor arriba y abajo.
5

Reduce la temperatura a 180° y hornea la preparación durante 15-20 minutos aproximadamente dependiendo del grosor de los trozos de bacalao.
6

Déjalo reposar unos minutos después de sacarlo del horno y sirve. Todo listo para disfrutar. Buen provecho! 😀

Guardada

Cooksnaps

Guardada

"Cocina con Celi" @cocina_con_celi

15 de septiembre de 2020 18:55

Madrid

Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.

Comentarios (6)

🌺Zandry ABRADELO🌺 @Zandry_02041938

17 de septiembre de 2020 21:58

Este bacalao parece un bebé, tiene vida, color y olor, hasta acá lo siento, 😋😜

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