80 golpes

Name: 80 golpes
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 g harina 0000; 10 g levadura seca o 50 g fresca; 2 huevos; 4 cdas azúcar; 4 cdas aceite; 1/2 vaso aprox leche tibia; 1 cda miel; 100 g manteca pomada; 8 cdas azúcar; 150 g chips/ nueces/ pasas (opcional)

Antonella Ebohe' @cook_1563859

🇦🇷 Río Negro

#horadelmate

80 golpes

Antonella Ebohe' @cook_1563859

Guardada

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Ingredientes

1 hs 40 min

6 raciones

500 gharina 0000
10 glevadura seca o 50 g fresca
2huevos
4 cdasazúcar
4 cdasaceite
1/2 vasoaprox leche tibia
1 cdamiel
empaste
100 gmanteca pomada
8 cdasazúcar
150 gchips/ nueces/ pasas (opcional)

Guardada

Paso a paso

1 hs 40 min

1

Activar la levadura en un bowl con apenas de azúcar y un chorrito de agua tibia 5 min
2

Disolver la miel en la leche tibia
3

Hacer un hueco en la harina y agregar los huevos, azúcar, aceite, levadura y un poco de leche
4

Unir todos los ingredientes e ir agregando leche a medida que haga falta, amasar hasta formar una masa
5

Ahora es momento de golpear 80 veces la masa contra la mesa/mesada, luego tapar y dejar descansar hasta duplicar su volumen.
6

Mientras descansa la masa, hacer el empaste con la manteca y el azúcar mezclar hasta tener una consistencia pastosa, reservar.
7

Estirar la masa rectangular y agregar el empaste de manteca, chips enrollar y cortar a unos 5cm poner en molde 22-24 cm enmatecado y azucarado dejar duplicar.
8

Horno medio hasta dorar 35 min aprox. (Desmoldar en caliente con cuidado) Miren la parte de abajo como queda.