آرد را کم کم اضافه می کنیم تا جایی که مواد به دستمان نچسبد.

ده دقیقه ورز میدهیم و مواد را در جای گرم یک ساعت استراحت میدهیم تا ور بیایید.

پف آن را با ورز دادن میخوابانیم. داخل چونه های خمیر (خرما.کمی دارچین.کمی شکر) یا (کره.دارچین.شکر) یا تکه های شکلات تخته ای می گذاریم و میپیچیم.

به صورت گرد ۲۰ دقیقه استراحت میدهیم. روی آن را (زرده به همراه زعفران دم کرده و مقداری کنجد)میزنیم.

و در دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر به همراه یک کاسه آب میگذاریم تا شیرمال ما آماده شود.