雞胸洗淨瀝乾，蔥洗淨備用；洋蔥切條；杏鮑菇滾刀切塊；紅蘿蔔切片；蔥切花；雞胸肉切條塊狀；將醃料與雞胸肉放一起；

抓勻，醃ㄧ下；鍋燒熱放入少許油，將雞胸鋪平；煎上色，起鍋備用；

原鍋餘油將杏鮑菇放入，加入少許鹽和黑胡椒粉略煎上色；將杏鮑菇撥到一邊，放入洋蔥與紅蘿片炒香；放入炒過的雞胸；

拌炒均勻；放入醬油與少許米酒調味，大火拌炒均勻；放入蔥花，拌勻即可起鍋。