छोले भटूरे (chole bhature recipe in Hindi)
छोले भटूरे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। ये बड़े छोटे सबको पसंद होता है।
छोले भटूरे (chole bhature recipe in Hindi)
छोले भटूरे का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। ये बड़े छोटे सबको पसंद होता है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले चने को रात में भिगो कर रख दें।फिर अगले दिन कुकर चने और थोड़ा सा नमक डालकर 8 सीटी आने तक उबालें। (गैस को मिडियम आंच पे रखना है)
- 2
फिर प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, अदरक, पीस लें ।और टमाटर को अलग से पीस ले।फिर कड़ाही में तेल २बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म कर लें और सारा खड़ा मसाला डालकर २मिनट तक भूनें।
- 3
फिर पिसा हुआ लहसुन,प्याज नमक डालकर ४ मिनट तक भूनें फिर सारा सूखे मसाले डालकर ५ मिनट तक पकाएं फिर टमाटर का पेस्ट डाल जब तक पकाएं जब तक मसाला तेल न छोड़ दे
- 4
फिर चने और जो बचा हुआ पानी है उसको (उबालते समय डाला था)डालकर २० मिनट कर ढक कर पकाएं
- 5
भटूरे के लिए मैदा में २चम्मच चीनी, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर १ चम्मच तेल डालकर २ या ३ घंटे के लिए (मुलायम गूंथ कर रख) ढक कर रख दें।
- 6
फिर बेलन और चकला पे तेल लगाकर चिकना कर लें जिससे लोई चिपके नहीं अब लोई बनाकर बेल लें लोई को ज्यादा पतला नहीं बेलना है वरना भटूरे फूलेगा नहीं इसलिए थोड़ा मोटा रखना है।
- 7
अब गैस पे कड़ाही रख के तेल डालकर गर्म कर लें जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तो भटूरा डालकर कर कछली से हल्का सख दबा कर सेंक ले जैसे पूरी सेंकते हैं।इस तरह
- 8
लो तैयार है हमारा गर्मागर्म छोले भटूरे इसे आप सलाद और अचार के साथ परोसें
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