প্রথমে আলু খসা ছাড়িযে লবণ আর হলুদ মাখিয়ে কড়াই এ তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ডিম টা সেধ্যো করে ভেজে তুলে রাখতে হবে।

এবার একটা হাড়ি তে জল বসিয়ে তাতে লবণ, তেল আর গোটা গরম মসলা দিতে হবে। জল ফুটে এলে চাল ধুয়ে হাড়ি তে দিতে হবে। 60 ভাগ সেধ্যো হলে ফ্যান ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার ঢাকনা খুলে ঠান্ডা করতে দিতে হবে।

কড়াই তে তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে। এবার অর্ধেক পেঁয়াজ ভাজা রেখে বাকি টা পেস্ট করতে হবে।

কড়াই তে তেল দিয়ে তাতে রসুন বাটা দিয়ে একটু ভেজে আদা বাটা, বিরিয়ানি মসলা, কাচা লঙ্কা বাটা, দই দিয়ে ভালো করে কষতে হবে।

এবার আলু দিয়ে আবার কষতে হবে। এবার দুধ, আর জল দিয়ে দিতে হবে। এবার একটু কেউরা জল, গোলাপ জল দিতে হবে। ডাকন দিয়ে আলু টা একটু সেধ্যো কিরে নিতে হবে। এবার ডিম টা একটু দিয়ে তুলে নিয়ে 60 ভাগ সেধ্যো করা ভাত টা দিতে হবে। উপর থেকে কেউরা জল, গোলাপ জল, স্যাফ্রন জল, ভাজা পেয়াজ ঘী দিয়ে ভালো করে কড়াই এর মুখ টা ঢেকে দিয়ে আটা দিয়ে বন্ধ করে একটা তাওয়া উপর বসিয়ে কম আচে 20 মিনিট রান্না করতে হবে। এরপর বনধ করে রেখে দিতে হবে। পরে ঢাকনা খুলে ডিম টা দিয়ে একটু রেখে গরম গরম পরিবেশন করুন।