ابتدا خمیر رو درست میکنیم. به این شکل که آرد و نمک و پودر قند رو با هم الک میکنیم و کره سرد رو بهش اضافه میکنیم و دست مخلوط میکنیم. انقدر با دست ورز میدیم که کره به خورد آرد بره و کم کم به شکل خرده نون در بیاد. اگر که خیلی خشک بود میتونید دو سه قاشق آب سرد هم بهش اضافه کنید. خمیر رو که آماده کردید کنار بذارید تا استراحت کنه.(داخل یک کیسه داخل یخچال قرار میدهیم)

حالا میریم سراغ سیب ها. سیب ها رو به ورقه های نازک خرد میکنیم. اگر که رنده ورقه ای داشتید حتما این کار رو با رنده انجام بدید که ضخامت ها یکسان باشه. بعد هم سیب ها رو با شکر و دارچین و کمی آبلیمو مخلوط میکنیم و کنار میذاریم که کمی آب بندازه.

خمیر رو پهن میکنیم و با کاتر دایره ای دایره های یکسان برش میزنیم. میتونید برش ها رو با هر چیز گردی مثل لیوان هم انجام بدید.

دایره ها رو داخل قالب های کاپ کیک قرار بدید. اگر دوست داشتید کرم مخصوص تارت رو درست کنید و داخل خمیر ها یک قاشق کرم تارت بریزید. سیب ها رو مثل عکس زیر در کنار هم بچینید و بعد هم آروم بپیچید که به شکل گل رز در بیاد و بعد هم اون رو داخل خمیری که در قالب گذاشتید قرار بدید.

مقداری کره و شکر و دارچین رو مخلوط کنید و با برس روی تارت ها بمالید. بعد هم در فراز قبل گرم شده در دمای 180 درجه قرار بدید تا به مدت 20 دقیقه بپزه.