Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το νερό.

Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τότε προσθέτω και λίγο νεράκι, 2 κουτ σούπας, ώστε να γίνει μια λεία ζύμη.

Φτιάχνουμε μια μπαλίτσα κια την τοποθετούμε ψυγείο για μισή ώρα.

Απλώνουμε σιγά σιγά με τα δάχτυλα μας στη βουτυρωμένη ταρτιερα μας μέχρι να πάρει όλο το σχήμα της.

Τρυπάμε με ένα πιρούνι την επιφάνεια, βάζουμε από πάνω αντικολλητικό χαρτί και γεμίζουμε με όσπρια.

Ψήνουμε για περίπου 20 με 30 λεπτά στους 180 αέρα. Αφαιρούμε το αντικολλητικό με τα όσπρια αλείφουμε με αυγό τη επιφάνεια και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά περίπου.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τον εσπρεσο μέχρι να σταθεροποιηθει.

Παράλληλα στο μικροκυμάτων (ή σε Μπεν μαρί) λιώνουμε την κουβερτούρα μας.

Μόλις είναι έτοιμα με μια σπάτουλα μεταφέρουμε την σαντιγί σιγά σιγά ανακατεύοντας με κυκλικές κινήσεις μέσα στο μπολ με την κουβερτούρα. Μόλις ομογενοποιηθούν τη ρίχνουμε πάνω από την τάρτα μας.

Βάζουμε στο ψυγείο για 1,5 ώρα τουλάχιστον.

Τέλος, ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα σε ένα μπολ και ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος αφού πρώτα την έχουμε ζεστάνει. Ανακατεύουμε με κυκλικές κινήσεις μέχρι να ομογενοποιηθεί και την ρίχνουμε στην τάρτα μας.

Καλή επιτυχία!