Pulut tay tay a.k.a Pulut Tekan nyonyah
Kue tradisional Nyonyah ini awalny berasal dari malaysia tepatnya dari Malaka.. dinamakan pulut tekan karena pembuatannya ditekan dengan dua buah loyang sama besar sampai pulut dingin kemudian disajikan dengan srikaya
Untuk srikaya sudah pernah saya share resepnya..
Pulut tay tay a.k.a Pulut Tekan nyonyah
Kue tradisional Nyonyah ini awalny berasal dari malaysia tepatnya dari Malaka.. dinamakan pulut tekan karena pembuatannya ditekan dengan dua buah loyang sama besar sampai pulut dingin kemudian disajikan dengan srikaya
Untuk srikaya sudah pernah saya share resepnya..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bunga telang di rendam dengan sedikit air panas, diamkan selama mungkin.. warna yang dihasilkan adalah biru seperti di foto, tetap jika ingin menjadi warna ungu peras sedikit air jeruk nipis atau lemon
- 2
Ketan dicuci dan rendam dengan air bersih minimal 2 jam..
- 3
Buang air rendaman ketan, tata ketan di piring tahan panas, kemudian santan cair aduk dengan garam, tuang rata ke atas ketan.. kukus 25menit
- 4
Setelah 25 menit, aduk ketan dengan sumpit, test rasa, apakah sudah empuk, apakah kurang asin.. kalau kurang empuk, tambah waktu kukusnya..
- 5
Jika rasa uda pas, siram air bunga telang di beberapa tempat saja agak muncul motif putih dan biru
- 6
Kukus kembali 10 menit..
- 7
Ketan yang sudah selesai dikukus, di tata di loyang yg sudah diberi alas daun, ditekan tekan agar padat, dan timpa lagi dengan loyang yang sama besar beri pemberat.. tunggu sampai pulut nya dingin kemudian bisa dipotong2
- 8
Tips: saat potong, pisau lapis dengan plastik agak potongan rapi.. hasil potong saya masi kurang rapi krn motongnya lgs asal aja
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar