Pertama, buat bahan isian. Saya pakai pisang raja. Panaskan secukupnya minyak dan margarin di wajan, lalu masukkan pisang. Goreng sambil sesekali dibalik sampai tercium aroma wangi dari pisangnya, lalu angkat dan tiriskan. Potong-potong pisang sesuaikan ukurannya ya.

Buat bahan kulit. Campurkan semua bahan A, uleni hingga tercampur rata. Lalu masukkan ke dalam plastik, diamkan di dalam kulkas selama 15 menit dikarenakan teksturnya yang sangat lembut, boleh didiamkan selama 30 menit.

Selanjutnya, campurkan semua bahan kulit B, uleni hingga tercampur rata lalu tutup adonan dengan kain diamkan selama 15 menit.

Setelah 15 menit, bagi masing² bahan kulit menjadi menjadi 15 bagian.

Tahap melipat, pertama gilas bahan kulit B agak tipis, lalu beri bahan kulit A ditengahnya, tutup dan bungkus seperti digambar.

Pipihkan adonan, gilas adonan memanjang jangan terlalu tipis. Gilas pelan² saja agar bahan kulit A tidak keluar dari bahan kulit B. Gulung adonan, lakukan hingga selesai tutup dan diamkan adonan selama 15 menit.

Ambil 1 adonan, gilas tipis beri buah pisang dan meises. Tutup isian seperti digambar.

Letakkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin/ baking paper. Olesi kuning telur. Panaskan oven sebelum dipakai selama 10-15 menit.

Saya pakai oven tangkring, Panggang selama 25-30 menit dioven rak bawah dengan api sedang. Lalu panggang kembali selama 15 menit di rak atas dengan api cenderung kecil.

Keluarkan bolen pisang, dinginkan dan siap disajikan. Ladziiz hasilnya sangat renyah dan lembut!
Selamat mencoba 🤝

باَرَكَ اللّه فِيْكُنَّ