Első lépés 2 nagy kanál sertés sült zsíron aranybarnára megdinszteljük a kisebb kockára vágott vöröshagymát.

Ezután hozzáadjuk a pirospaprikát pici vizet hogy ne égjen meg s befűszerezzük hozzáadjuk a sót, tarka borsot, őrölt borsot, őrölt köményt, 3 db babérlevelet és a kockára vágott paradicsomot és paprikát valamint az 1 fej fokhagymánknak a felét és a paradicsom pürét majd öntsünk rá 3 dl bort jól keverjük össze és főzzük kb. 20 percet, ezután mehet bele az alaposan megtisztított leperzselt vegyes köröm/farok + a csontja. Végül felöntjük 1, 5 liter vízzel és az 1 db hegyes ersős paprikát félbevágva

Aztán csupán csak várnunk kell bő 3-4 órát neha körkörösen razogatva óvatosan, ha elkészült kedvünk szerint tálaljuk főtt burgonyával vagy friss kemencében sült kenyérrel🍞