ابتدا سینه ی مرغ رو چرخ کنید و یک عدد پیاز رو رنده کنید سپس زردچوبه و خیلی کم دارچین و نصف ق چ نمک بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه ی مواد با هم مخلوط بشن. سپس گوشت گوساله چرخ شده رو با یک عدد پیاز رنده شده مخلوط کنید و ۱ ق غ زردچوبه و نصف ق غ نمک بهش اضافه کنید و خوب همش بزنید و روی اونا رو فریزر بکشید یا در ظرفتونو ببندید و بذارید ۲ ساعت داخل یخچال بمونه. همون موقع که میخواید درستش کنید زعفران رو به سینه ی مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه

حالا کمی روغن کف تابه بریزید و یکی درمیون مواد رو توی تابه بریزید (کمی باید حوصله بخرج بدید) جوری مواد رو بریزید که خوب دو تا مواد به هم بچسبه و خوب صافش کنید. شعله رو متوسط کنید و در تابه رو ببندید تا گوشتتون آب بندازه و بپزه، بعد از نیم ساعت در تابه رو بردارید و بذارید تا آبش جمع بشه و به حالت سرخ کرده برسه و بعد برعکس برش بزنید و زیر تابه زیرقابلمه ای بذارید و در تابه رو ببندید تا با شعله ی کم خوب مغزپخت بشه (این کارو که بکنید دیگه لازم نیست برگردونید تا طرف دیگش سرخ بشه)