हरियाली ढोकला (hariyali dhokala recipe in hindi)
#KM जैसा कि नाम से ही पत्ता चल रहा है,यह ढोकले हरी पत्तेदार सब्जियों से बनाए जाते हैं ,अत:बहुत पौष्टिक हैं।यह एक पारंपरिक व्यंजन है । आयरन और प्रोटीन से भरपूर इस रेसिपी को आपके साथ शेयर कर रही हूं।
हरियाली ढोकला (hariyali dhokala recipe in hindi)
#KM जैसा कि नाम से ही पत्ता चल रहा है,यह ढोकले हरी पत्तेदार सब्जियों से बनाए जाते हैं ,अत:बहुत पौष्टिक हैं।यह एक पारंपरिक व्यंजन है । आयरन और प्रोटीन से भरपूर इस रेसिपी को आपके साथ शेयर कर रही हूं।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
मूंग की दाल को एक घंटे भिगो दें।
- 2
पालक और मूली के पत्तों को अच्छी तरह धो कर काट लें।लहसुन और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 3
आटा, एक मुट्ठी कटा हुआ पालक, भिगी दाल,एक कटी हुई हरी मिर्च,4-5कटी लहसुन की कलियां, स्वादानुसार नमक,मीठा सोडा, साबुत धनिया,जीरा,लाल मिर्च और मोयन के लिए दो बड़ी चम्मच तेल डाल कर अच्छी तरह मिक्स कर लें।1/2कटोरी पानी डाल कर नरम आटा लगा लें।
- 4
अपनी हथेलियों को गीला करके इस तैयार आटे की लोई लेकर छोटे ढोकले बनाएं।
- 5
सबसे पहले एक कड़ाही में 1 चम्मच तेल गरम करें,अब इसमें हींग और एक कटी हुई हरी मिर्च डाल दें। इसके बाद कटी हुई हरी सब्जियां और 1/4 चम्मच नमक मिला कर मिक्स कर दें।इसे पकाएं नहीं। गैस से उतार ले।
- 6
अब प्रेशर कुकर में एक बड़ा चम्मच तेल डाल कर गरम करें।इसमें एक परत भुनी हुई सब्ज़ी की लगाएं, फिर एक परत ढोकले की लगाएं।इस प्रक्रिया को दोहरा कर परत लगते हुए सब्ज़ी और ढोकले कुकर में सैट कर लें।
- 7
कुकर में एक कप पानी डाल कर मध्यम आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं।
- 8
8-10 कली कटी हुई लहसुन और लाल मिर्च पाउडर का छौंक बना लें और परोसते समय ढोकले के ऊपर डाल दें।
- 9
चटनी या अपनी पसंद की दाल के साथ परोसें ।
- 10
नोट: यदि आपको मूली के पत्तों का स्वाद पसंद नहीं है हो तो इसकी जगह हरे धनिये के पत्ते डाल सकते हैं।
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