👉सत्तू की कचौड़ी का आटा लगाने के लिए एक परात में आटा, नमक और अजवाइन को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
👉अब इसमें जरूरत के अनुसार घी को थोड़ा थोड़ा करके डालें और मिक्स करते जाए।
👉घी का मोयन इतना होना चाहिए कि आटे को जब हम हाथ मे ले और दबाए तो वो चित्र के अनुसार इकठ्ठा हो जाए।

👉जब तक आटा रेस्ट कर रहा है। तब तक हम सत्तू की स्टूफ्फिंग तैयार कर लेंगे।
उसके लिए सबसे पहले अदरक, लहसुन व हरी मिर्च को एक चॉपर में डालकर बारीक चोप कर लें।
👉 अब एक बाउल में सत्तू का आटा को डालें।। अब उसमे सभी सूखे मसाले चित्रानुसार व अदरक,हरी मिर्च और लहसुन को डाल दे।

👉 अब इन सबको अच्छे से मिक्स करके इसमे जरूरत के अनुसार सरसों का तेल को डालें।
👉तेल इतना होना चाहिए कि चित्रानुसार आटे की बाइंडिंग हो जाए।
👉अब इसमें बारीक कटी प्याज़ व नीम्बू का रस भी डालकर अच्छे से मिक्स कर दे।। आपकी चटपटा व स्वादिष्ट सत्तू का मसाला तैयार है।

👉अब आटे में से एक लोई को तोड़े। और हाथो की मदद से एक कटोरी सी बना लें। अब उसमे एक चम्मच भरकर तैयार सत्तू के मसाले को डाल दे।
👉अब सभी कोनो को पकड़ते हुए चित्रानुसार मोड़ दे। और हाथो से दबा दे।
👉 अब बेलन की मदद से चित्रानुसार बेल लें।

👉 सभी कचौड़ी को ऐसे ही बनाकर तैयार कर लें।
👉 एक कढ़ाई में कुकिंग तेल को डालकर मध्यम गरम कर ले। तेल तेज गरम नही होना चाहिए।
👉 अब जितनी कचौड़ी कढ़ाई में आये उतनी एक रक करके डालकर लो टू मीडियम फ्लैम पर क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लें।।
सभी कचौड़ी को ऐसे ही तल कर तैयार कर लें।

👉 आपकी स्वादिष्ट मसालेदार सत्तू की स्टफ्ड कचौड़ी बनके तैयार है। इन्हें आप सिर्फ चाय या कॉफी के साथ भी लाल या हरी चटनी लगाकर खा सकते है।।।।। या फिर चटपटी मसालेदार आलू की सब्ज़ी और हरी चटनी के साथ भी खाएं। बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।