ઇડલી સંભાર(Idli Sambhar Recipe in Gujarati)

Name: ઇડલી સંભાર(Idli Sambhar Recipe in Gujarati)
Cuisine: ઈન્ડિયન
Ingredients: 1 કપ તુવેરની દાળ; પ્રમાણસર મીઠું; ચપટી હળદર; 2 ચમચી તેલ; ૧ ચમચી રાઈ; 1/2ચમચી મેથી; 2-3 સુકા લાલ મરચા; 1-2 લીલુ મરચુ; 10-12 લીમડાના પાન; ચપટી હિંગ; લાંબા સમારેલા કાંદા; ઝીણા સમારેલા ટામેટા; ઝીણા સમારેલા ગાજર; 2 ચમચી દૂધીના ટુકડા; 10-12 વેંગણ ના ટુકડા; ૮ થી ૧૦ નંગ સરગવાની શીંગ; 1/2ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું; 2 ચમચી સંભાર મસાલો; 1/2ચમચી લીંબુનો રસ; જરૂર મુજબ ખાંડ; જરૂર મુજબ પાણી; ધાણા

thakkarmansi @cook_26361539

vyara

ઇડલી સંભાર(Idli Sambhar Recipe in Gujarati)

thakkarmansi @cook_26361539

સાચવેલ

ઘટકો

1 કપતુવેરની દાળ
પ્રમાણસર મીઠું
ચપટીહળદર
2 ચમચીતેલ
૧ ચમચીરાઈ
1/2ચમચી મેથી
2-3સુકા લાલ મરચા
1-2લીલુ મરચુ
10-12લીમડાના પાન
ચપટીહિંગ
લાંબા સમારેલા કાંદા
ઝીણા સમારેલા ટામેટા
ઝીણા સમારેલા ગાજર
2 ચમચીદૂધીના ટુકડા
10-12વેંગણ ના ટુકડા
૮થી ૧૦ નંગ સરગવાની શીંગ
1/2ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું
2 ચમચીસંભાર મસાલો
1/2ચમચી લીંબુનો રસ
જરૂર મુજબ ખાંડ
જરૂર મુજબ પાણી
ધાણા

સાચવેલ

રાંધવાની સૂચનાઓ

1

સૌથી પહેલા તુવેરની દાળને ધોઈ અડધો કલાક રેસ્ટ આપો. હવે કુકરમાં તુવેરની દાળને મીઠું અને પાણી નાખી બાફવા મૂકો.
2

હવે એક પેનમાં તેલ મૂકો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં રાઈ,મેથી,સૂકા લાલ મરચાં,લીલું મરચું,લીમડો,હિંગ નાખી મિક્સ કરો. પછી તેમાં કાંદા નાખી 2 થી 3 મિનિટ ચડવા દો.
3

હવે તેમાં ટામેટા નાખી 2 થી 3 મિનિટ ચડવા દો. પછી તેમાં દૂધી ના ટુકડા, ગાજર,બેંગન,સીંગ નાખી મિક્સ કરી દોઢ મિનિટ માટે ચઢવા દો.
4

હવે તેમાં મીઠુ,મરચું,સંભાર મસાલો, લીંબુનો રસ,અડધો કપ પાણી નાખી ઢાંકી ત્રણ થી ચાર મિનિટ માટે ચઢવા દો. હવે દાળને થોડું હાથથી હલાવી મિક્સ કરી થોડું પાણી નાખી આ શાકભાજીમાં ઉમેરો. સંભાર નો એક ઊભરો આવવા દો. બે થી ત્રણ વાર ઉભરો આવે એટલે ગેસ બંધ કરી ધાણા નાખી ઈડલી,ઢોસા અને મેંદુ વડા સાથે સર્વ કરો.