প্রথমে, বুট ভালো করে ধুয়ে সারা রাত ভিজিয়ে রাখুন।

পরের দিন সকালে, প্রেসার কুকারে বুট সেদ্ধ করে নিন। আলুর টুকরো গুলো ভালো করে ভেজে তুলে নিন।

এরপর, কড়াইতে তেল গরম করে তাতে ১-২টো তেজপাতা, গোটা জিরে, আদা বাটা, টমেটো কুচি দিয়ে কষান ৩-৪মিনিট মতো।

এবার, এই মশালাতে ভেজে রাখা আলু আর সেদ্ধ করে রাখা বুট দিয়ে আরো ৫মিনিট মতো কষিয়ে,নুন, হলুদ গুঁড়ো ও কাঁচা লঙ্কা কুচি,নারকেল কুচি দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন ১০-১৫মিনিট মতো জোড়ালো আঁচে।