Cuci ikan kerapu hingga bersih dan peras jeruk nipis sehingga bau amis pada ikan hilang (diamkan sekitar 1/2 jam) kemudian bilas kembali ikan kerapu

Potong korek api jahe dan daun bawang (yg putihnya), tumis dengan minyak sedikit hingga harum.

Kukus air hingga mendidih, kemudian masukan ikan yang sudah dgn d taburi bumbu ala hongkong d atasnya (kukus selama kurang lebih 10 menit, tergantung besar ikan)

Angkat ikan jika sudah matang dan taburi bawang putih goreng d atasnya dan daun bawang (bagian hijau) diatas ikan. Selamat mencoba!