香菇切片，蔥切段、薑切絲、九層塔洗淨，中秋節剩的烤肉醬備用。

熱鍋後，放入薑絲爆香，加入香菇拌炒。

可以加入一點水，再放入一湯匙的烤肉醬，待香菇變軟、出水，再加入九層塔和蔥段，即可起鍋。