Blatul....Am separat ouăle. Am mixat albușurile separat, întâi cu sarea, apoi zahărul și picăturile de lămâie până au devenit o bezea tare. Între timp am mixat și galbenuşurile. Peste bezea am adugat iaurtul și galbenuşurile spumă și am mai mixat câteva secunde. Făina am amestecat-o cu cacao și am încorporat cu bezeaua cu ajutorul unei linguri de lemn.

Cuptorul a fost încins la 180 g C și am copt în jur de 40 de minute. L-am folosit după 2 ore de stat la rece. Fără să-l mai însiropez.

Crema: am pus smântâna într-o cratiță, peste care am adaugat, ouăle, laptele condesant și amidonul. Întâi le-am amestecat și apoi pus cratița pe foc mic, amestecând continuu până se îngroașă. Vreau să specific un simplu lucru la aceasta crema...Ea nu trebuie să fiarbă, pe cât se ıncalzeşte trebuie să se ıngroaşe. Să zicem ca amidonul a fost insuficient și smântâna ınfierbandu-se prea tare, ıncepe să facă cocoloaşe...nu va speriati, treceți imediat pasta prin blender.

Ansamblarea prajiturii: am tăiat blatul ın două, la mijloc am pus toată crema (adică 500 g). Așa a stat în frigider cam 2 ore, apoi am glazurat, turnând glazura și prin mişcarea tăvii, am făcut ca glazura să se prelingă uniform peste toată prăjitura. Până să se întareasca glazura am presărat fulgii de ciocolată.

Am mai ținut 15 minute la frigider și apoi am ornat cu frișca amestecată cu cacao.

A două zi e foarte bună de mâncat !!Poftă bună !!