প্রথমে চিনে বাদাম গুলো কে ভাল করে শুকনো খোলাই ভেজে নিতে হবে। স্লো আঁচ দিয়ে।

বাদাম গুলো রোস্ট হয়ে গেলে ।নামিয়ে খোসা গুলো কে তোয়ালে তে ঘষে ঘষে আলাদা করে নিন।

এবার খোসা গুলো কে স্ট্রেন করে নিন। এবার কড়াই গ্যাস এ উপর বসিয়ে তাতে গুড় ও চিনি টা দিয়ে ফুট তে দিন। প্রয়োজন হলে অল্প জল ও দিতে পারেন।

এরপর একটা ঘি মাখানো পাত্র রেডি করুন। চার দিকে ভাল করে ঘি মাখাবেন।ঘি মাখানো পাত্রে বাদাম গুলো ঢেলে দিন।

এবার গুড় চিনি টা চেক করুন দেখতে পাবেন ধীরে ধেড়ে বাবল গুলো কমে আসছে তখন একটা বাটি তে জল নিয়ে তাতে একটু গুড় ফেলে দেখুন যদি সেটা একজায়গায় থাকে তাহলে রেডি।

এবার এতে এলাচগুঁড়া, আর বেকিং সোডা দিয়ে নেড়ে নিন। এই সময় খুব তাড়াতাড়ি হাত চালাতে হবে । তবে সাবধান গরম গুড় খুব সাংঘাতিক। এবার এটিকে ঘি মাখানো বাদাম ঢালা পাত্রে ভাল করে ছড়িয়ে দিন।

এবার একটু অপেক্ষা করুন। হাল্কা ঠান্ডা হয় এলে কাট মার্ক টা দিয়ে দিন নিজের পছন্দ মতো।

সম্পুর্ন ঠান্ডা হয় গেলে পাত্র টা কোন বড় থালার উপরে উল্টে হাত দিয়ে টোকা দিন। দেখবেন সবটা বেরিয়ে এসেছে এবার আবার ওই কাট মার্ক গুলোতে চাকু চালান। এবার হাতের সাহায্য নিয়ে হালকা করে কাট মার্ক গুলো থেকে ভেঙ্গে নিন। তৈরি হয় জেলা গুড় বাদামের তক্তি। কৌটো করে রেখে স্টোর করতে পারেন 2 সপ্তাহ অবধি। যেকোনো সময় উপভোগ করতে পারেন।