প্রথমে মাছ ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে রাখতে হবে

করাতে অল্প বাটার তেল দিয়ে মাছটাকে হালকা করে ভেজে তুলে রাখতে হবে, ওই তেলে বাকি সমস্ত মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে

মসলাতে মাছ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে জ্ল দিয়ে পাঁচ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে

পাঁচ মিনিট বাদে ঢাকা খুলে ভালো করে মিশিয়ে বাকি বাটার দিয়ে নিচে নামিয়ে নিতে হবে