Hervimos los fideos al dente; cocinas las flores del coliflor al vapor. Cortamos en cuadritos a los tomates peritas y sacamos o no los carozos a las aceitunas y las cortamos al medio o no.

En una ensaladera mezclamos a todos los ingredientes y preparamos aparte una emulsion de 2 cucharadas de aceite de oliva, pimentón; el jugo del limón y sal a gusto. Agitamos.

En una fuente colocamos los fideos hervidos, las flores del coliflor, los tomates, y las aceitunas. Rociamos con nuestra emulsión, y espolvoreamos el perejil y el queso rallado.