A sütőporral, sóval elkevert lisztet elmorzsoljuk a zsírral, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgákat, reszelt citromhéjat, tejfölt és összegyúrjuk. Míg elkészítjük az almatölteléket, addig a tésztát hűtőben pihentetjük. A vajat zsírral helyettesíthetjük. Zsírból a vaj 80 %-át vegyük! (Én szeretem amikor jó omlós, én ehhez a recepthez ugyanannyi zsírt (házi) használok)

Meghámozzuk az almákat, nagy lyukú reszelőn lereszeljük és kifacsarjuk. Ízesítjük cukorral, őröltfahéjjal és citromlével. (Van úgy is, hogy keményebb az almánk, akkor reszelés után pároljunk meg kicsit a saját levében kb. 10 perc)

A tésztát két részre osztjuk és lisztezett deszkán a tepsi méretére kinyújtjuk. A kinyújtott tésztalapot sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, és megszórjuk darált dióval, vagy morzsával.

Elosztjuk rajta az almás tölteléket és beborítjuk a másik tésztalappal. Tetejét megkenjük a felvert tojással, villával megszurkáljuk, és mintákat is húzkodhatunk rá (cukorszórás nélkül így szebben mutat.)

Majd 190 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük. Aki szereti az édesebb ízt, megszórhatja még vaníliás porcukorral.