দুধ জ্বাল দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে 2 মিনিট পর ভিনিগার আর সম পরিমাণ জল মেশানো একটি মিশ্রণ ঢেলে দিন। ছানা কেটে গেলে ছেঁকে জল দিয়ে ধুয়ে বাড়তি জল বের করে দিন।

কলাপাতা মাপ মত কেটে জলে ভাপিয়ে নিন 2 মিনিট।

ছানা, কাজু বাদাম বাটা, পোস্ত বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, সরষে বাটা, নুন, চিনি, 2 টেবিল চামচ সরষের তেল মিশিয়ে নিয়ে 15 মিনিট রেখে দিন।

মিশ্রণ সমান 4 ভাগে ভাগ করে নিন। কলাপাতার ওপর ঐ মিশ্রণ 1ভাগ দিন। চারদিক থেকে সমান করে দিন। ওপর থেকে 1/2 টেবিল চামচ সরষের তেল আর 1 টি করে কাঁচা লঙ্কা দিন প্রতিটাতে। এভাবে সব গুলো তৈরি করে নিন।

কলাপাতা ভালো করে মুড়ে দিন। উল্টে আর একটা কলাপাতা দিয়ে মুড়ে দিন। ভাল করে সুতির সুতো দিয়ে বেঁধে দিন।

1 টেবিল চামচ সরষের তেল ননস্টিকের প্যানে দিন, চারিদিকে ছড়িয়ে নিন। পর পর পাতুরী গুলো সাজিয়ে দিন। গ্যাস কমিয়ে ঢাকা দিন। 10-12 মিনিট পর উল্টে দিন। 10-12মিনিট পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।

তারপর সুতো খুলে কলাপাতা সহ পরিবেশন করুন গরম গরম ভাতের সাথে।