Βγάζουμε το κοτσάνι απτά μανιτάρια και τα καθαρίζουμε και τα βάζουμε για 5-10 λεπτά στους 180 βαθμούς στον φούρνο με την τρύπα από πάνω για να βγάλει όλα τα ζουμια του.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε την μισή κρέμα γάλακτος να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα αλλαντικά και αλάτι. Προσθέτουμε τυρί τόσο όσο μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Βγάζουμε τα μανιτάρια Άπ' τον φούρνο και τα γεμίζουμε με το μείγμα. Από πάνω ρίχνουμε επιπλέον τριμμένο τυρί. Το ξανά βάζουμε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί και πάρει χρώμα.