Pempek Rebon Berselimut Telur
Berkali-kali bikin karena keluarga ku suka sekali yang namanya pempek 😋
Alhamdulillah pempek home made dan cuko ini cocok banget di lidah keluarga ku kata nyaa enak banget 😍 dapat pujian terus dari Pak Suami dan anak-anak kalau makan pempek ini 😁😍
NB : pempek yang saya buat ini sedikit berbeda saat penyajian nya, sebelum di goreng, pempek nya di potong-potong kecil terus di celup telur kocok, Maa Sya Allah.. tambah enak gurih krenyes-krenyes 😋
Pempek Rebon Berselimut Telur
Berkali-kali bikin karena keluarga ku suka sekali yang namanya pempek 😋
Alhamdulillah pempek home made dan cuko ini cocok banget di lidah keluarga ku kata nyaa enak banget 😍 dapat pujian terus dari Pak Suami dan anak-anak kalau makan pempek ini 😁😍
NB : pempek yang saya buat ini sedikit berbeda saat penyajian nya, sebelum di goreng, pempek nya di potong-potong kecil terus di celup telur kocok, Maa Sya Allah.. tambah enak gurih krenyes-krenyes 😋
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur semua bahan biang, aduk merata dan masak pakai api kecil sedang hingga kental (selama di masak aduk terus untuk menghindari gosong), jika biang sudah jadi pindahkan ke wadah besar tunggu hingga hangat
- 2
Haluskan udang rebon yang sudah di cuci bersih bersama bawang putih dan telur ayam (saya pakai blender), jika sudah halus masukkan ke dalam biang aduk merata
- 3
Kemudian tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit aduk merata pakai tangan sampai adonan bisa dibentuk (Insya Allah nanti hasil nya pempek tidak akan alot asal pas takaran nya)
- 4
Bentuk sesuai selera seperti lenjer, bulat atau kapal selam (saya bentuk lenjer saja biar cepat soalnya anak-anak sudah tidak sabar makan pempek) 😆
- 5
Rebus air sampai mendidih tambahkan 2-3 sdm minyak sayur supaya saat perebusan pempek tidak nempel di penggorengan/panci, jika air sudah mendidih rebus pempek sampai mengapung (tanda matang jika sudah mengapung jangan langsung di angkat masak sampai bengkak atau cek kematangan bagian dalam nya dengan di belah tengah ya)
- 6
Jika pempek sudah matang sempurna angkat tiriskan tunggu dingin dan potong-potong kecil / iris ketebalan sesuai selera, celupkan ke bahan pencelup lalu goreng sampai garing. Sisa nya yang belum di goreng bisa di simpan di freezer untuk stock (tekstur tetap tidak alot enak) 😋
- 7
Cara membuat cuko :
Didihkan air masukkan gula aren dan gula pasir, jika sudah larut matikan kompor tunggu hingga dingin
Jika air gula sudah dingin saring dan masukkan bawang putih dan cabe rawit yang sudah di haluskan tambahkan asam jawa, garam masak lagi sampai mendidih, jika sudah mendidih matikan kompor tunggu hingga dingin, jika sudah dingin tambahkan kecap dan cuka masak, tes rasa
Masukkan ke dalam wadah bertutup simpan di kulkas (cuko lebih sedap jika di inapkan biar bumbu meresap)
- 8
NB : sebelum di konsumsi, cuko nya di saring dulu ya
- 9
Pempek dan cuko siap di nikmati 😋
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar