Chiffon Cake (Gluten & Dairy Free)

Name: Chiffon Cake (Gluten & Dairy Free)
Yield: 1 loyang (D 18cm)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gr Tepung Terigu, yg sudah diayak; 1/4 sdt Himsalt; 1/2 sdt Baking Powder (optional); 4 butir Kuning Telur; 1 sdt Vanilla Extract; 60 ml Minyak Canola; 65 gr Santan (merk Tropicana Slim); 4 butir Putih Telur; 1 sdt Air Jeruk Nipis/ Cream of Tartar; 100 gr Caster Sugar (saya pakai 105 gr Coconut Organic Sugar yg diblender halus); 2 tetes Pasta Perisai Pandan; 2 tetes Pasta Perisai Strawberry

Vera @vey_vera

Jakarta - Hongkong

Cake ini kembali dipopulerkan oleh satu bakery shop di Jakarta dengan variasi berbagai rasa & bertabur toping.

Kali ini saya bikin versi gluten & dairy free, jadi tetap aman dikonsumsi bagi yg sedang diet 😬

Cake ini kembali dipopulerkan oleh satu bakery shop di Jakarta dengan variasi berbagai rasa & bertabur toping.

Kali ini saya bikin versi gluten & dairy free, jadi tetap aman dikonsumsi bagi yg sedang diet 😬

Lebih banyak

Chiffon Cake (Gluten & Dairy Free)

Vera @vey_vera

Jakarta - Hongkong

Cake ini kembali dipopulerkan oleh satu bakery shop di Jakarta dengan variasi berbagai rasa & bertabur toping.

Kali ini saya bikin versi gluten & dairy free, jadi tetap aman dikonsumsi bagi yg sedang diet 😬

Cake ini kembali dipopulerkan oleh satu bakery shop di Jakarta dengan variasi berbagai rasa & bertabur toping.

Kali ini saya bikin versi gluten & dairy free, jadi tetap aman dikonsumsi bagi yg sedang diet 😬

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 hour 30 minutes

1 loyang (D 18cm)

Bahan A
100 grTepung Terigu, yg sudah diayak
1/4 sdtHimsalt
1/2 sdtBaking Powder (optional)
Bahan B
4 butirKuning Telur
1 sdtVanilla Extract
60 mlMinyak Canola
65 grSantan (merk Tropicana Slim)
Bahan C
4 butirPutih Telur
1 sdtAir Jeruk Nipis/ Cream of Tartar
100 grCaster Sugar (saya pakai 105 gr Coconut Organic Sugar yg diblender halus)
Tambahan (Optional)
2 tetesPasta Perisai Pandan
2 tetesPasta Perisai Strawberry

Tersimpan

Cara Membuat

1 hour 30 minutes

1

Campur semua bahan A.
2

Siapkan wadah untuk bahan B, kocok kuning telur & vanilla extract (bisa menggunakan mixer/baloon whisk. Tambahkan minyak & santan, kocok kembali. Lalu masukkan campuran bahan A, aduk/kocok rata.
3

Siapkan wadah kedua, kocok bahan C (kecuali gula) dengan mixer speed rendah sampai berbusa lalu tambahkan gula (3-4 tahapan). Kemudian naikkan speed mixer bertahap ke tinggi, kocok sampai soft peak.
4

Masukkan kocokan bahan B ke bahan A bagi menjadi 3 tahap, lalu aduk balik sampai adonan B habis & tercampur rata.
5

Nanti adonannya akan thick seperti ini. Lalu bagi adonan menjadi 2 bagian dengan 2 wadah. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 220 derajat (sesuaikan oven masing2).
6

Beri pasta perisai di masing-masing wadah lalu aduk balik sampai warna tercampur. Tuang selang-seling di loyang sampai semua adonan habis. Loyang tidak perlu dioles apapun. Lalu hentakkan loyang 2x untuk membuang udara yg ada di dalam adonan.
7

Bisa juga tuang adonan per lapisan selang seling sampai habis.
8

Masukkan loyang ke oven & panggang selama 15 menit dengan suhu 200 derajat (api atas bawah). Lalu putar loyang & panggang kembali selama 20 menit. Turunkan suhu menjadi 180 derajat, lanjut panggang selama 15 menit atau sampai matang.
9

Setelah matang, langsung keluarkan loyang dari oven. Jangan lupa test tusuk dulu ya.
10

Lalu balik loyang & dinginkan. Tunggu sampai benar2 dingin, lalu sisir cake dari loyang pelan2.
11

Kemudian potong cake & sajikan. Kalau suka pakai topping bisa ditambahkan butter cream & taburan topping sesuai selera.
12

Tetap bouncy & lembut, meskipun tidak pakai tepung terigu.