در ماهیتابه پیاز و سیر خرد شده را با روغن تفت میدهیم.زردچوبه و فلفل میزنیم. بعد قارچ های برش داده شده را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم. آرد را در شیر حل کرده و به مواد اضافه می کنیم و به آرامی بهم میزنیم تا غلیظ شود مقداری آب لیمو ترش هم اضافه میکنیم.و زیر ماهیتابه را خاموش می کنیم و در این بخش جعفری تازه و خرد شده را می افزاییم.

در قابلمه آب را جوش می آوریم و پاستاها را با مقداری نمک در آن می ریزیم به محض نرم شدن پاستاها در آبکش ریخته و آب سرد روی آن میریزیم.

جهت سرو به مقدار مناسب پاستا در ظرف میکشیم و مایه قارچ را به مقدار لازم روی آن ریخته و به دلخواه تزیین می کنیم.

نکته: می توانید کمی کره هم به سس سفیر(شیر +آرد+،کره) اضافه کنید.