পুর তৈরির জন্য প্যানে এক টেবিল চামচ তেল গরম করে তাতে আধা চা চামচ গোটা জিরে ফোঁড়ন দিন। তারপর প্রথমে তাতে ১/২ চা চামচ আদা বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে তারমধ্যে গ্রেট করা পনির ও মেশ করা আলু দিয়ে মিশিয়ে নিন।

এবার তাতে ১/৪ চা চামচ হলুদ, ১/৪ চা চামচ লঙ্কাগুঁড়ো, ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ আমচুর, সামান্য ধনে পাতা কুঁচি এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালোভাবে ২ মিনিট নাড়াচাড়া করে নামিয়ে ঠাণ্ডা হতে দিন।

পুর ঠান্ডা হলে টমেটোর মধ্যে ভরে নিন, তারপর একটা প্যানে এক চা চামচ তেল ও সামান্য নুন গরম করে টমেটো গুলি তার মধ্যে দিয়ে ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ বা নরম হতে দিন, মাঝে মধ্যে থাকা খুলে নাড়াচাড়া করে দিন।

গ্রেভির জন্য অন্য একটা প্যানে আন্দাজমতো তেল গরম করে তাতে ১/২ চা চামচ গোটা জিরা, দারচিনি, গোলমরিচ ও লবঙ্গ ফোঁড়ন দিয়ে টমেটো পেস্ট টা দিয়ে দিন, ২ মিনিট কষানোর পর তাতে, অবশিষ্ট ধনেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ, কসুরি মেথি, বেচে যাওয়া পুর ও স্বাদমতো নুন দিয়ে কষাতে থাকুন।

মশলা কষে তেল ছেড়ে দিলে তাতে এক কাপ বা আন্দাজমতো জল মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে ৩-৪ মিনিট ফুটান।

তারপর তাতে পুরভরা টমেটো গুলি ও ধনেপাতা দিয়ে আবার ঢাকা দিয়ে কম আঁচে ২-৩ মিনিট ফুটিয়ে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে সুস্বাদু এই স্টাফড টমেটো কারী।