Para el arroz, cortar todas las verduras en cubos pequeños. La cebolla de verdeo solo su parte blanca. En una olla agregar aceite y esperar a que se caliente. Incorporar las cebollas, el ajo, el morrón y salpimentar. Cocinar hasta que estén transparentes y agregar la zanahoria. Cocinar apenas y agregar una taza de arroz. Revolver unos segundos y agregar dos tazas de agua y los condimentos a gusto (cúrcuma, curry, etc). Cuando hierve, bajar el fuego y esperar a que el agua se evapore por completo

Para el anco, cortarlo a la mitad de forma vertical y retirar las semillas de la parte ahuecada. Colocar en una fuente para horno y por encima aceite, sal y pimienta. Llevar a horno fuerte hasta que esté dorado y tierno (aprox 20'). Agregar en el hueco cebolla en juliana bien finita, los quesos por todo el anco y condimento para pizza. Llevar al horno y cuando se haya derretido el queso, agregar la parte verde de la cebollita de verdeo. Regresarlo al horno por un minuto más y servir.