Choco Creamy Dessert Box

Name: Choco Creamy Dessert Box
Yield: 5 box (350 ml)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Loyang 25 x 25 cm; 105 gr tepung kunci; 15 gr coklat bubuk; 1/4 sdt garam; 4 butir putih telur; 4 butir kuning telur; 120 gr gula pasir halus; 1 sdt perasan jeruk nipis; 40 ml minyak makan; 40 ml susu UHT fullcream; 1 sdt pasta vanila; 100 gr milk chocolate (colatta); 50 ml whipcream cair (anchor); 150 ml whipcream cair; 200 ml whipcream cair; 1 sdm gula pasir halus; 1/2 sdt pasta vanila; 100 gr dark chocolate (colatta); 100 ml whipcream cair; 1 sdm mentega

Vira Asmara @Virasmara

Aceh

Zaman now siapa yang gak suka dessert box kekinian, biasa selalu beli, lama2 pengen buat sendiri juga karna katanya lebih hemat, kalau lihat resepnya kayaknya susah bertahap2, tapi kalau sudah dicoba pasti gak seribet yg dipikirkan. Ini hasil beberapa kali coba resep sana sini sampe dapat rasa dan teksture yang sesuai dengan lidah sendiri dan keluarga, bolu dasarnya lembut, gak terlalu manis, dan coklatnya lumer bikin nagih 😍

Lebih banyak

Choco Creamy Dessert Box

Vira Asmara @Virasmara

Aceh

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 box (350 ml)

Bahan Sponge Cake :
Loyang 25 x 25 cm
105 grtepung kunci
15 grcoklat bubuk
1/4 sdtgaram
4 butirputih telur
4 butirkuning telur
120 grgula pasir halus
1 sdtperasan jeruk nipis
40 mlminyak makan
40 mlsusu UHT fullcream
1 sdtpasta vanila
Bahan Cream Coklat dan Putih :
100 grmilk chocolate (colatta)
50 mlwhipcream cair (anchor)
150 mlwhipcream cair
200 mlwhipcream cair
1 sdmgula pasir halus
1/2 sdtpasta vanila
Bahan Coklat Ganache :
100 grdark chocolate (colatta)
100 mlwhipcream cair
1 sdmmentega

Tersimpan

Cara Membuat

1

Sponge Cake Coklat :
2

Campur tepung + coklat bubuk + garam, aduk rata, ayak, dan sisihkan
3

Mixer putih telur dgn kecepatan rendah hingga berbusa, masukkan perasan jeruk nipis, mixer kembali dengan kecepatan sedang sambil masukkan gula bertahap 3 kali, mixer adonan hingga kaku stiff peak (saat adonan diangkat seperti tongkat), masukkan kuning telur, mixer sebentar dengan kecepatan rendah cukup sampai tercampur rata, matikan mixer, aduk sebentar dengan spatula, sisihkan
4

Campur minyak + vanili + susu, aduk rata, lalu masukkan adonan putih telur sedikit saja, aduk rata, campurkan kedalam adonan putih telur lainnya, aduk balik hingga semua tercampur rata
5

Tuang adonan kedalam loyang, masukkan kedalam oven yg sudah dipanaskan sebelumnya (saya pakai oven tangkring hock), panggang dengan api sedang cenderung kecil selama 40 menit, tes tusuk, jika tidak ada adonan basah lalu angkat, sisihkan
6

Cream Coklat dan Putih :
7

Lelehkan coklat batang + 50 ml whipcream dengan ditim, sisihkan
8

Mixer 150 ml whipcream dengan kecepatan sedang hingga kaku softpeak (saat diangkat adonan terkulai)
9

Campur coklat leleh dengan whipcream, aduk balik hingga rata, masukkan kedalam plastik segitiga, ikat, sisihkan
10

Mixer 200 ml whipcream + gula + vanila hingga kaku softpeak, lalu masukkan kedalam plastik segitiga, ikat
11

Dinginkan cream cokat dan putih dalam kulkas selama 30 menit.
12

Coklat ganache : Lelehkan coklat + whipcream + gula dengan ditim, sisihkan
13

Potong kue sesuai ukuran wadah, susun dessert (cake, cream coklat, cream putih, ganache), beri toping sesuai selera
14

Masukkan dessert kedalam kulkas hingga dingin