دستور کیک اسفنجی را قبلا قرار داده ام. حالا کیک اسفنجی خورد را از وسط برش زده و قسمت های خشک اطراف و زیر کیک که حرارت بیشتری را تحمل کرده با یک چاقوی اره ای و تیز جدا کنید و کنار بگزارید ما برای خامه کشی فقط از بافت نرم کیک استفاده میکنیم. در فنجانی آب جوش بریزید و مقدار دو قاشق شکر به آن بیفزایید. سپس با یک فرچه سطح و داخل قسمت برش داده شده ی کیک را کاملا مرطوب و آغشته به شربت کنید تا نرم تر شود. اگر مقدار شربت بیشتر از حد نرمال شود کیک خمیر شده و له میشود

یک کاغذ ساده یا یک کاغذ شیرینی پزی زیر یک نیمه از کیک قرار دهیدکیک اول را گذاشته و خامه ی زده شده و فرم گرفته را روی نیمه ی اول بکشید. ترافل یا پودر نارگیل یا پودر گردو یا اسلایس موز و یا چیپس شکلات روی خامه ریخته (بنا بر ذائقه) و لایه ی بعدی کیک را قرار میدهیم. اگر تعداد بیشتری لایه برای کیک خود در نظر دارید همین مرحله را تکرار کنید تا تمام تخته های کیک را روی هم قرار دهید.

اکنون نوبت به خامه کشیه روی کیک است.در یک قیف نوار به نوار تمام سطح دور کیک را از خامه پر کنید و با کاردک مخصور یا خط کشه تمیز و بهداشتی اطراف کیک را صاف کنید و بعد روی کیک را از خامه پر کرده و سپس صاف کنید.

کیک را به فریزر منتقل کنید تا خود را بگیرد در این فاصله تزیینات مد نطر خود را آماده کنید

در صورت تمایل بخشی از خامه را هنگام زدن با پودر کاکائو یا رنگ مورد علاقه ی خود ترکیب کرده و با همزن خوب بزنید.

برای تزیین به قیف با ماسوره ی مد نظر ریخته و روی کیک را تزیین کنید

استفاده از مروارید های تزیینی بسیار ظاهر زیبایی به کیک خواهند داد. نوش جان