1 লিটার দুধ ফুটিয়ে নিতে হবে

দুধ ফুটে অর্ধেক হলে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে

অন্য একটি কড়াইতে কনডেন্স মিল্ক কাজু গুড়ো এলাচ গুঁড়ো দিয়ে সামান্য নেড়ে এরপর অল্প অল্প দুধ দিয়ে মেশাতে হবে। দুধ ফুটে গেলে ফাটানো মিষ্টি দই দিয়ে দিতে হবে গ্যাস বন্ধ করে দুধ ঠান্ডা করতে হবে

ঠান্ডা হলে কুলফি মোল্ডে বা কাপে দিয়ে মুখ বন্ধ করে ফ্রিজে 8 ঘণ্টা রেখে দিতে হবে

ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করতে হবে