شیر ولرم ویک قاشق شکر رو داخل ظرفی بریزید خمیر مایه رو اضافه کنید درپوش ظرف رو به مدت ده دقیقه بپوشانید تا عمل بیاد. سپس در ظرف بزرگی شیر وخمیرمایه عمل اومده، شکر، تخم مرغ و روغن وتمام مواد اولیه رو اضافه کنید تمام مواد رو با هم ترکیب کنید با همزن دستی هم بزنید

سپس آرد و بیکینگ پودر الک شده رو کم کم اضافه کنید. تا خمیر لطیف ونرمی بدست بیاد. ده دقیقه خوب ورز دهید خمیر از حالت چسبندگی خارج میشه...سپس داخل یه کاسه بزرگ کمی چرب کنید خمیر رو داخلش بذارید، روی خمیر پلاستیک بکشید..با یک پتو یا پارچه روی خمیر رو به مدت یک ساعت بپوشانید تا خمیر دوبرابر بشه وپف کنه..

برای مواد میانی..هسته خرما رو جدا کنید تمام مواد رو با هم ترکیب کنید ودو دقیقه با شعله ملایم تفت دهید تا مواد نرم بشه، سپس به شکل دایره های کوچیک وریز دربیارید، تا یکدست بشه بذارید کنار. وقتی خمیر عمل اومد و آماده شد، چونه های کوچیک اندازه نارنگی ریز بگیرید

خمیر رو کف دست باز کنید از مواد میانی بذارید وسط خمیر، دور خمیر رو جمع کنید با دست صاف کنید، با سرماسوره وسط خمیر یه دایره کوچیک ایجاد کنید با قیچی حالا لبه های خمیر رو ببرید تا شبیه گل بشه..کف سینی فر بچینید یک ربع مجدد استراحت دهید.برای رومال 👈زرده تخم مرغ وشیر وزعفران رو مخلوط کنید، با فرچه روی خمیرها بمالید سپس کنجد بپاشید ‌.

فر رو روشن کنید تا یک ربع گرم بشه. سپس داخل فر با دمای 180 درجه به مدت 25-30 دقیقه پخته میشود، تست کنید کلوچه پخته شد فر رو خاموش کنید.

نوش جان