Έκρηξη λαχανικών Βραστό

Name: Έκρηξη λαχανικών Βραστό
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1/2 κιλό γιδα; 3-4 κόκκαλα από αρνί ή κατσίκι; 3 Καρότα; 6 Κολοκυθάκια; 2 Πράσα; 1/2 Κουνουπίδι; 1 Πατάτα; 4 Πιπεριές; 1 κεσεδάκι Μανιτάρια; 1 Κρεμμύδι ξερό και 3-4 από το φρέσκο; 1/4 από το ματσάκι Σέλινο; 3 μικρές ντομάτες; Αλάτι πιπέρι πάπρικα γλυκιά σαφράν

Katia Chondrogianni @tridimakia

Αθήνα

Έπιασε χειμώνας και επειδή μας αρέσουν πολύ οι σούπες εφτασε η ώρα να την γευτούμε ξανά Διαλέγεις το κρέας που προτιμάς και ξεκινάς Εμείς προτιμούμε γίδα και αρνί για πιο γεμάτη γεύση αλλά και με μοσχάρι γίνεται απλά θα είναι πιο ελαφριά και ίσως θέλει βούτυρο ή λάδι Κι όσον αφορά τα λαχανικά αυτά που τρώμε και ότι έχουμε όλα πάνε και προσφέρουν την δική τους πινελιά Έχω φωτογραφία τα λαχανικά όσον αφορά τις ποσότητες και το μέγεθος

Δες περισσότερα

Έκρηξη λαχανικών Βραστό

Katia Chondrogianni @tridimakia

Υλικά

1/2 κιλόγιδα
3-4κόκκαλα από αρνί ή κατσίκι
3Καρότα
6Κολοκυθάκια
2Πράσα
1/2Κουνουπίδι
1Πατάτα
4Πιπεριές
1 κεσεδάκιΜανιτάρια
1Κρεμμύδι ξερό και 3-4 από το φρέσκο
1/4 από το ματσάκι Σέλινο
3 μικρέςντομάτες
Αλάτι πιπέρι πάπρικα γλυκιά σαφράν

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ξεκινάμε καθαρίζοντας τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε τα πιάνονται με το κουτάλι όταν βράσουν σε μικρά κυβάκια
2
3

Στην χύτρα βάζουμε το μέγιστο στο νερό και προσθέτουμε μέσα το κρέας και τα κόκκαλα και βράζουμε σκέτα περίπου μισή ώρα
4

Βάζουμε ελάχιστο λάδι και προσθέτουμε πρώτα το ξερό κρεμμύδι
5

Συνεχίζω με τα κατεψυγμένα πχ είχα το πράσο και το φρέσκο κρεμμυδάκι από την κατάψυξη
6

Συνεχίζω με όλα τα λαχανικά αν νιώσω ότι κολλάνε στο πάτο προσθέτω με την κουτάλα μία δύο κουταλιές από το ζωμό από το κρέας Τελευταία βάζω την ντομάτα χωρίς λόγο από συνήθεια
7

Σουρωνω το ζωμό από τα κρέατα και τον προσθέτω μέσα στα λαχανικά
8

Σε αυτό το σημείο μπορώ να αφήσω το κρέας εκτός σούπας γιατί ίσως δεν αρέσει σε πολλούς επειδή είναι πολύ λιπαρό αλλά εγώ το ξεκοκκαλιζω το κόβω μικρά κομμάτια και το προσθέτω και αυτό μέσα
9

Αλάτι πιπέρι πάπρικα γλυκιά λίγο σαφράν για το χρώμα και αφήνω να βράσει περίπου μισή ώρα Δοκιμάζω το καρότο στο δάγκωμα
10

Καλή όρεξη και χουχουλιασματα